Arkiv

Mat og sånn

Koslig visit

I kveld har vi vært en tur hos Gerd og Betty. Jeg hadde med kamera og passet på å ta noen bilder av frøkna. Vi prøvde med noen “stå-stille-bilder” først, men det var som vanlig mye mer artig å sprette rundt. Etterpå var det tid for litt sofakos. Det ser forresten ut til at Betty tror hun er på størelse med en pekingneser eller noe ;)

IMG_6489 IMG_6510

IMG_6493 

IMG_6476 - Kopi  IMG_6477

Ellers så har søsteren min vært på handletur på Ultra Bryn og fått tak i High-Maze og Sukrose til meg. Desverre fikk hun ikke tak i mandelmel, men så snart jeg har klart å oppdrive det har jeg planer om å svinge meg med litt baking. Forhåpentligvis klarer jeg å få til noe som ligner brød og kanskje noen kaker med lite karbohydrater.

Mat for mons

mat01 Etter at jeg fikk slått fast at jeg har diabetes 2, så prøver jeg å kutte ned på karbohydratene. Den mellomste søsteren min er ett råskinn på kjøkkenet og er så snill at hun tester ut nye oppskrifter på meg. Nå i helgen var det kikertkaker og blomkålkaker med hjemmelaget dressing som sto på menyen. De var knallgode og særlig kikertkakene frister til gjentagelse. Nå gjelder det bare for meg å få surret meg til å lage en ladning til meg selv også.

Så kom sommeren.

20090530_3 Jeg er en elendig blogger for tiden, men de t skjer ting i RL som gjør at jeg tenker ting som ikke egner seg på trykk. Går utover kreativiteten gjør det også.  Dessuten har jeg rotet meg inn på Facebook og det er en skikkelig tidstyv, men jeg får jo kontakt med veldig mange koselige mennesker da.

I dag klaffet de endelig med at vi hadde en ettermiddag fri og at været var helt topp. Dette ble feiret med innkjøp av ny grill. Den gamle begynte å bli heller tvilsom. For eksempel så krydret den maten på sin egen måte – med små flak av rust (?) Uansett hvor mye vi skrubbet og smurte risten, så var den håpløs.

Men med denne her ble det andre boller (eller pølser rettere sagt) Nå ser vi lyst på grillsesongen og håper på knallvær i hele sommer.  Grillen er alt innviet og på menyen sto pølser og kyllingfillet som var fylt med ost og pakket inn i bacon. *Smatt*

Mere julegodt.

Jeg er ikke av dem som styrer mest med baking før jul, men en av mine oppgaver er å forskyne familien med Delfiakaker.  Her er årets produksjon kommet i former, og kokka er en smule uvell. Det er en ganske overveldene lukt av sjokolade i heimen, og jeg skjønner godt hvorfor folk som jobber på sjokoladefabrikker ikke spiser mye sjokolade.

Jeg har sikker nevnt det før, men tar det med i år også; min «hemmelige ingridens» er Trokia. Det begynt med ett anfall av latskap, men resultatet ble så velykket at jeg har fortsatt å bruke den oppskriften. Jeg bruker ikke annen fyll en Trokia og kjeks. Pynten er vanlige geletopper.

Kanelmandler og ett testprosjekt.

Nå har også jeg begynt innspurten til julen. Ett av dagens prosjekter var å lage Maritas Kanelmandler.  Jeg lurte litt på prosjektet på forhånd, for jeg har aldri laget brente mandler før. Om det skyldes oppskriften eller flasks skal ikke sies, men de ble utrolig gode. Og mens jeg først var i gang så laget jeg en kjempeporsjon slik at familien også skal få sin del når julen kommer. Selv om jeg er redd for at det skal bli litt svinn hver gang Baltazar må en ærend i kjelleren. ;-) 

Mens jeg ventet på at mandlene skulle koke, så gikk jeg i gang med ett lite hakke prosjekt.  Det du ser på bildet under skal liksom forestille en engel når den en gang blir tovet. Det spørs hva den ender med å se ut som, for jeg brukte ikke noen oppskrift, så jeg har ingen anelse om hvordan den kommer til å se ut når den kommer ut fra maskinen. Men det er jo litt av spenningen med å lage slike prosjekter. Ettersom dette prototypen, så blir det neppe noen masseproduksjon i år, men kanskje dette blir neste års julegaveide?

Kveldskos

Som den kombinerte TV-slaven og matvraket som jeg er, så hender det at jeg kikker på Rachael Ray hvis jeg er hjemme om formiddagen. Her om dagen laget hun en skikkelig kose-seg-om-kvelden suppe og det så så god ut, at jeg måtte prøve meg på en egen variant. Og resultatet ble riktig så bra, hvis jeg skal si deg selv. Og ettersom Baltazar også forskynte seg godt, så regner jeg den som godkjent.

Jeg kaller herligheten «Krydret tomatsuppe med grillet oste-dobbeltdekker» og her kommer en omtrentlig forklaring: 

Du trenger:

  • ca 200 g bacon skåret i terninger
  • 1 gul løk – kuttes i små terninger
  • 1 rød paprika – kuttes i små terninger
  • 1 rød chilipepper- kuttes i små biter
  • ca 10 champignon – deles i 4
  • 3 mellomstore poteter
  • 3 små gulrøtter
  • 1 hakkede tomater (Jeg bruker Eldorado sine med tilsatt oregano)
  • salt, pepper og urtekrydder (evt friske urter)
  • 8 tynne brødskiver
  • Ridderost eller Cheddarost (jeg brukte ridder, Rachael brukte cheddar)
  • Olje og/eller smør til steking
  • Buljong/kraft (jeg brukte kyllingkraft)
  • Vann

Slik gjør du:

  • Poteter og gulrøtter kokes til de er møre. Deretter skal de moses med stavmikser eller foodprocessor til de blir en purrè. Tilsett litt vann hvis det blir for tykt
  • Bruk en kjele med tykk bunn og fres løk, paprika og chilipepper til de er blanke og litt møre legg dem til side
  • Stek soppen. Legg den til side
  • Fres baconet – bruk en hullsleiv og fisk opp det meste av baconet. Det gjør ingen ting om det ligger igjen noen biter.
  • Hell løk, paprika og chilli tillbake i kjelen og tilsett ca 2 dl med buljong/kraft. Hell mosen av poteter og gulrot opp i kjelen og rør rundt.
  • Tilsett tomatene og rør rundt.  Tilsett kraft/buljong til du får den konsistensen du vil ha. Smak til med salt, pepper og urter.
  • La suppen småkoke på lav varme mens du lager brødskivene.
  • Lag til 4 dobbelte brødskiver som du fyller med ost og litt av baconbitene. Stek dem på middels varme på begge sider til osten har smeltet og skivene er passe brune (OBS Hvis du bruker for sterk varme så vil skivene blir brune før osten har smeltet.)
  • Ha den stekte soppen opp i kjelen og la den putre med til den er varm.
  • Hell suppen i 4 dype suppeboller og strø over resten av baconet.

Bon appetit!!

Spam